原味酸奶,风味酸奶
复原乳,乳酸菌,乳酸饮料
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超级市场的??酸奶柜台真的很棒
如何购买酸奶
如何定义酸奶
酸奶是由牛奶制成的,巴氏灭菌后,将有用的细菌(发酵剂)添加到牛奶中,发酵后,将牛奶产品冷却并填充。
根据国家标准,酸奶可分为两类:发酵乳和调味发酵乳。
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它们之间有什么区别?
1.原味酸奶VS风味酸奶
天然酸奶:仅原材料,益生菌和添加剂。
风味酸奶:有水果,谷物,糖和其他添加剂。
2.酸奶和发酵乳
酸奶:只有两种最常见的细菌“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”。
发酵乳:添加3种或更多基于酸奶的益生菌进行发酵,例如双歧杆菌,嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌等
3.酸奶VS发酵乳
调味酸奶:除了牛奶/奶粉外,其他成分也添加到酸奶中,例如B.食品添加剂,水果谷物,燕麦或其他谷物。
风味发酵乳:除了乳/奶粉外,接种和发酵后还添加了其他成分,并且对细菌没有限制。
买三个字的酸奶
如果您想知道购买的奶制品是否是真正的酸奶,只需在包装上寻找“发酵奶”一词即可。
普通酸奶的技术术语是“发酵乳”,是指通过将乳酸菌添加到纯牛奶(山羊奶)中并在不添加香料,增稠剂和其他添加剂的情况下进行发酵而获得的产品。
如果您想选择一款非常好的酸奶,则必须检查一个数字,即蛋白质含量≥2.3 g / 100 g。
价值越大,蛋白质含量越高,饮食就越丰富。
购买酸奶避免使用“味道”一词。
超市中的大多数酸奶都带有“味道”一词。这并不意味着味道,但是公司正在添加其他成分来改善酸奶的味道和营养,例如蔬菜,谷物,谷物和营养补品,添加剂等。
当然,最常见添加的糖是糖。
因此,在调味发酵乳中,糖和脂肪的含量高于酸奶,但喝起来的味道和味道要好得多。
不要只看几句话的区别,实际上在营养价值和健康方面有很大的不同!
真酸奶和假酸奶有什么区别?
喝牛奶应该是高质量的蛋白质并含有钙,真正和假酸奶之间的区别在成分表中。
1.查看成分表
原料含量从高到低排序。首先是原料奶,以证明其含量最高。如果您在酸奶成分列表的第一行中看到“水”,则您可能已经买了酸奶-也有调味饮料。
它有酸奶的味道,但不是真正的酸奶,因此建议在购买时选择牛奶作为主要成分。该产品大多数是酸奶,而不是带“醉水”的饮料。
二,考虑蛋白质含量
乳酸菌饮料的蛋白质含量通常在0.7%至1.0%之间,而酸奶产品的蛋白质含量必须≥2.3%。
喝三到四瓶蛋白质含量低的酸奶并不像一瓶严重的酸奶那样多。
三,看糖分
酸奶瓶中碳水化合物的量就是糖的量。碳水化合物含量优选不大于12%,糖含量高于该量。
有人估计,市场上平均每100克酸奶中含糖约10克,其中糖的含量与可乐中的糖相似。世界卫生组织建议每天最多摄入25克糖,这相当于100克酸奶,配额可以消耗一半。
由于100克的酸奶中含有大量的糖,因此请记住您平时吃多少甜点。不种肉很难!
4.检查是否需要冷却酸奶一般分为两种,一种是需要冷藏的低温酸奶,也称为“活酸奶”,另一种是常温酸奶,也称为“无菌酸奶”,哪些基本上不包含任何活性乳酸菌?lt。
为什么要消除有用的“乳酸菌”,因为酸奶在室温下的保质期更长,储藏和运输成本较低,并且销售方便。
活性细菌酸奶和无菌酸奶之间的最大区别是缺少“乳酸菌”,这需要低温才能生存(所有细菌都在出厂前被杀死了……)。此外,酸奶中的其他营养成分(如蛋白质,钙和维生素)几乎相同,对于那些不易冷却且无法喝冷酸奶的人来说,室温酸奶也是一个不错的选择。
因此,如果您想吃益生菌,则需要选择冷冻酸奶。
每天购买酸奶,不想纠结,可以根据需要选择:如果要促进消化,蛋白质,钙和维生素,可以选择酸奶,如果您喜欢浓郁的口味和多变的口味,然后选择风味发酵乳。
购买时,还应检查产品的“营养成分表”。最好购买蛋白质含量高,脂肪含量低和碳水化合物含量低的产品。
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