鸡蛋含有许多人们喜爱的维生素,矿物质,蛋白质和其他营养物质,是每个家庭的基本成分之一。煮“西红柿炒鸡蛋”或准备一碗鸡蛋汤或热面食添加煎鸡蛋是一个很好的选择。吃鸡蛋可以有效补充蛋白质,滋养身体,促进大脑发育,还可以有效预防动脉硬化,心脏病等疾病的发生,延长寿命。但是,吃鸡蛋有很多细节,只有正确的饮食方式才能充分理解鸡蛋的营养价值,您知道正确食用这4种鸡蛋的方法吗?
1.“脏”的鸡蛋不能用水洗
在日常生活中,有些人可能会发现鸡蛋表面的污垢很丑陋或含有细菌,他们不禁用水冲洗并将它们保存在冰箱中。实际上,这种方法并不科学。鸡蛋表面有许多小孔,这些小孔被一层胶状材料封闭,可保护鸡蛋免受外部细菌侵害,同时防止鸡蛋中的水分蒸发,从而确保鸡蛋在不久的将来不会变质..如果洗净,则用水洗时会破坏蛋壳上的保护层,细菌会利用这种弱点使卵变质。用水洗的鸡蛋容易分解,不能长期保存,因此最好在食用时用水洗鸡蛋。
2.建议在冷水锅中煮鸡蛋
从蛋的结构来看,蛋分为三层:蛋壳,蛋清和蛋黄。蛋黄的凝固温度为68至71°C,而蛋清的凝固温度为62至64°C。如果锅在水下煮沸,则蛋清会凝固并变硬,从而阻止热量散发。进一步转移到蛋黄中,最后煮熟的蛋清被煮熟,但不泛黄,如果煮的时间太长,蛋白质会过度变性,影响口味,影响消化吸收,所以最好煮将鸡蛋放在冷水锅中,让温度缓慢上升。水煮沸后,煮沸约2分钟以关闭热量,将其保温约5分钟,然后取出并冷却直至冷却可食用。
3.煎荷包蛋时撒些热水
煎荷包蛋时,需要知识,因此首先将清洁的平底锅放在火上加热平底锅,目前锅中什么也没有,然后倒入少许油和少量盐,加盐可以防止鸡蛋变蛋。将它们放入平底锅中进行煎炸时,同时更容易调味,然后在油锅中打鸡蛋,关火,当看到鸡蛋凝固时,在锅上及其周围倒几滴热水蛋。同时,请注意在煎炸过程中应经常摇动锅,以使鸡蛋更加均匀。用这种方法煎煮的荷包蛋在嘴里圆,轻,嫩且光滑,特别好吃。
4.鸡蛋蒸熟后不要加原水
鸡蛋布丁是一种简单而又有营养的菜,在公众中非常受欢迎,但应注意,蒸过的鸡蛋布丁不应该添加原水。一方面,原水中含有许多不卫生的细菌;另一方面,由原水制成的鸡蛋布丁也会影响口感。原水中含有空气,如果在蛋液中加入原水,则将水煮沸后会排干空气,布丁中会出现小蜂窝状,影响整体质量,因此建议使用温水蒸鸡蛋大约30°C,使蛋布丁柔软,光滑且口感好。
鸡蛋是一种高营养食品。我们需要正确烹饪它们,以便最佳地使用它们。
[本文由新媒体“土家族九姐妹”独家制作,图像取自互联网。图片来自作者,未经允许,请勿转载或复制]